大明蝦的好吃做法1
干燒香辣蝦食材準備
明蝦，芹菜，干辣椒，蔥姜蒜，油，郫縣豆瓣醬。
方法步驟
1、將蔥切成蔥花，蒜切末，姜片干辣椒待用;
2、明蝦**，挑去蝦線待用;
3、取鍋，倒油，燒熱，倒入干辣椒，蔥姜蒜爆香;
4、然后加入一勺豆瓣醬炒出紅油，倒入明蝦;
5、翻炒均勻后加入切段的芹菜，翻炒數(shù)分鐘后裝盤即可。
大明蝦的好吃做法2
出水芙蓉蝦食材準備
明蝦300克，黃瓜一根，香菜葉，干辣椒，花椒，鹽，料酒，生粉，雞精， 生姜。
方法步驟
1、將蝦冷凍半小時后去頭，剝出蝦仁;
2、然后在蝦仁背上開一刀，加鹽，料酒，生粉，姜絲拌勻腌10分鐘;
3、黃瓜切條，干辣椒剪段待用;
4、起鍋燒油，放入干辣椒，花椒爆香，下入蝦仁滑炒一下，然后加熱水;
5、放入黃瓜條，**鹽，料酒，雞精，燒開即可。
大明蝦的好吃做法3篇擴展閱讀
大明蝦的好吃做法3篇（擴展1）
——大明蝦的好吃做法實用六份
大明蝦的好吃做法 1
出水芙蓉蝦食材準備
明蝦300克，黃瓜一根，香菜葉，干辣椒，花椒，鹽，料酒，生粉，雞精， 生姜。
方法步驟
1、將蝦冷凍半小時后去頭，剝出蝦仁;
2、然后在蝦仁背上開一刀，加鹽，料酒，生粉，姜絲拌勻腌10分鐘;
3、黃瓜切條，干辣椒剪段待用;
4、起鍋燒油，放入干辣椒，花椒爆香，下入蝦仁滑炒一下，然后加熱水;
5、放入黃瓜條，**鹽，料酒，雞精，燒開即可。
大明蝦的好吃做法 2
油燜大蝦食材準備
明蝦6只，番茄醬3湯匙，黃酒3湯匙，糖2湯匙，生抽1湯匙，姜片適量，鹽適量，香油適量，蔥片適量。
方法步驟
1、對蝦提前**，背部剖開約1公分，同時取出蝦線，抹干水分;
2、鍋燒熱，放入油燒熱后，加入姜片煸出香味，然后對蝦放入鍋中，煎至表面發(fā)紅;
3、將對蝦翻面后煎紅另一面，接著倒入黃酒后立即加上鍋蓋燜十幾秒，讓酒氣在鍋內蒸發(fā)，能更好的去掉蝦的腥味;
4、開鍋蓋，撒上蔥片，加入番茄醬、少許清水，糖、鹽，輕輕逐只翻動鍋內大蝦，以便更好的與調料融合入味;
5、待鍋內湯汁基本收干(約需兩三分鐘)，淋上香油出鍋即可。
大明蝦的好吃做法 3
油燜大蝦食材準備
明蝦6只，番茄醬3湯匙，黃酒3湯匙，糖2湯匙，生抽1湯匙，姜片適量，鹽適量，香油適量，蔥片適量。
方法步驟
1、對蝦提前**，背部剖開約1公分，同時取出蝦線，抹干水分;
2、鍋燒熱，放入油燒熱后，加入姜片煸出香味，然后對蝦放入鍋中，煎至表面發(fā)紅;
3、將對蝦翻面后煎紅另一面，接著倒入黃酒后立即加上鍋蓋燜十幾秒，讓酒氣在鍋內蒸發(fā)，能更好的去掉蝦的腥味;
4、開鍋蓋，撒上蔥片，加入番茄醬、少許清水，糖、鹽，輕輕逐只翻動鍋內大蝦，以便更好的與調料融合入味;
5、待鍋內湯汁基本收干(約需兩三分鐘)，淋上香油出鍋即可。
大明蝦的好吃做法 4
干燒香辣蝦食材準備
明蝦，芹菜，干辣椒，蔥姜蒜，油，郫縣豆瓣醬。
方法步驟
1、將蔥切成蔥花，蒜切末，姜片干辣椒待用;
2、明蝦**，挑去蝦線待用;
3、取鍋，倒油，燒熱，倒入干辣椒，蔥姜蒜爆香;
4、然后加入一勺豆瓣醬炒出紅油，倒入明蝦;
5、翻炒均勻后加入切段的芹菜，翻炒數(shù)分鐘后裝盤即可。
大明蝦的好吃做法 5
蝦仁蒸蛋食材準備
雞蛋2個，明蝦6只，高湯，蔥，姜，蒜，生抽。
方法步驟
1、蝦剝開后取蝦線，切小段，加鹽，料酒，蔥姜蒜腌一會;
2、雞蛋打入碗中，打散，加入2倍的高湯攪拌均勻;
3、蛋液過濾倒入碗中，蓋上保鮮膜，放入蒸鍋中，中小火蒸;
4、蒸5分鐘左右取出，打開保鮮膜，擺上蝦仁粒，再蓋上至蒸熟;
5、取出后澆上一勺生抽，撒上蔥花即可。
大明蝦的好吃做法 6
白灼明蝦食材準備
明蝦400g，蔥10g，姜3g，生抽15ml，醋20ml，蠔油5ml，芥末膏適量，香油少許。
方法步驟
1、明蝦**，挑去蝦線待用;
2、碗中，加入蔥姜末，醋，生抽，芥末膏，蠔油，香油拌勻成蘸汁;
3、鍋中燒水，加適量的姜片，蔥段燒開;
4、放入明蝦，中火煮開后，關火出鍋，蘸食即可。
小貼士
白灼要選用活蝦，死蝦不能用來白灼。
大明蝦的好吃做法3篇（擴展2）
——明蝦的做法實用二份
明蝦的做法 1
有關明蝦的做法大全
相信很多人都吃過明蝦，并且對于它鮮美的味道還戀戀不忘。那么明蝦的`做法大全有哪些大家知道嗎？下面為您介紹明蝦的兩種方便又美味的做法！
做法一：鮮辣明蝦
食材：明蝦、生姜、蔥紅、小辣椒、鹽酒。
做法：
1、將蝦洗干凈，蔥，姜，新鮮小紅辣椒切段。
2、起油鍋，下姜絲炒香。放明蝦辣椒和少量蔥段翻炒，直到蝦有6分熟。
3、再直接放半碗水進去放酒和鹽，改蓋子。
4、等滾了，直接出鍋。（不用放雞精哦）。
做法二：梨味蝦球
食材：明蝦、梨、黃瓜、鹽、白酒、雞精、生粉水、姜蔥、甜辣醬、番茄沙司。
做法：
1、準備上述材料；
2、蝦放冰箱冷凍室凍硬后輕松剝蝦仁，在蝦仁背上開一刀順便去掉腸泥；
3、 蝦仁放碗中加鹽、生姜、白酒抓捏幾下入味，再加入生粉上漿腌制十分鐘左右；
4、 用一勺甜辣醬、三勺番茄沙司、雞精少量加水瀉粉調成漿水備用；
5、梨削皮用挖勺器挖些梨球出來， 黃瓜斜著切出薄片裝飾；
6、現(xiàn)在開始炒蝦仁，起油鍋放入姜蔥爆香后放入蝦仁炒半分鐘；
7、加入梨球一塊兒炒幾下，倒入調好的漿汁；
8、燒開翻勻即可出鍋，裝盤。
明蝦的做法 2
明蝦的做法大全
大家知道明蝦的做法有多少種呢?以下是小編分享給大家的明蝦的做法大全，一起來閱讀吧！
一、鮮辣明蝦
食材：明蝦、生姜、蔥紅、小辣椒、鹽酒。
做法：
1、將蝦洗干凈，蔥，姜，新鮮小紅辣椒切段。
2、起油鍋，下姜絲炒香。放明蝦辣椒和少量蔥段翻炒，直到蝦有6分熟。
3、再直接放半碗水進去放酒和鹽，改蓋子。
4、等滾了，直接出鍋。（不用放雞精哦）。
二、梨味蝦球
食材：明蝦、梨、黃瓜、鹽、白酒、雞精、生粉水、姜蔥、甜辣醬、番茄沙司。
做法：
1、準備上述材料；
2、蝦放冰箱冷凍室凍硬后輕松剝蝦仁，在蝦仁背上開一刀順便去掉腸泥；
3、 蝦仁放碗中加鹽、生姜、白酒抓捏幾下入味，再加入生粉上漿腌制十分鐘左右；
4、 用一勺甜辣醬、三勺番茄沙司、雞精少量加水瀉粉調成漿水備用；
5、梨削皮用挖勺器挖些梨球出來， 黃瓜斜著切出薄片裝飾；
6、現(xiàn)在開始炒蝦仁，起油鍋放入姜蔥爆香后放入蝦仁炒半分鐘；
7、加入梨球一塊兒炒幾下，倒入調好的`漿汁；
8、燒開翻勻即可出鍋，裝盤。
三、明蝦煲的做法
材料：雞腳、明蝦、冬瓜、土豆、白干、蔥、姜、蒜頭、胡椒粉、花椒、精鹽、生抽、料酒、紅酒少許、白糖、重慶火鍋調料、麻辣鮮、豆瓣醬，雞精，香腸等。
具體操作步驟：
1、將雞腳**，放入鍋中加上水，料酒，蔥、姜、胡椒煮熟，撈出冷水沖涼，待用；
2、將明蝦沖洗后在背部開口，放上料酒待用。將香腸、土豆、冬瓜改刀，待用。
3、在鍋中倒入色拉油，放入豆瓣醬，火鍋調料，蔥段，姜片，蒜片，胡椒粉，花椒煸香；
4、待有濃郁香味出來倒入明蝦煸炒，加入料酒，少許黃酒，放入雞腳稍微翻炒一下加入開水，放入東瓜土豆，白干，香腸，胡椒粉，麻辣鮮，精鹽，雞精，白糖，生抽燒開；
5、待開后改為小火，可根據(jù)自己口味適當增加辣椒來調節(jié)辣味。
6、觀察湯稍濃稠，蔬料也已熟，此時已好了大半了，改大火猛燒會兒；
7、把鍋中物倒入容器中，在上面撒上蔥花，姜末，蒜片，胡椒粉；
8、鍋中倒油，將花椒放入煸，撈出，將油溫升至7-8成熱，對容器內明蝦煲進行響油處理，然后盛出來即可食用。
大明蝦的好吃做法3篇（擴展3）
——明蝦沙拉的做法(一)份
明蝦沙拉的做法 1
明蝦沙拉的做法
材料
明蝦1人1條，三色豆1/2杯，高麗菜絲4大匙。
熟蛋黃2個，沙拉醬3大匙。
做法
1.首先我們要將明蝦挑去腸泥，切下蝦頭，然后再將明蝦用竹簽將蝦身串起，然后將其煮熟，取下備用即可。
2.將三色豆用滾水燙熟，撈起瀝干水份，加入沙拉醬拌勻后，舖在盤中備用。
3.再撒上高麗菜絲，把蛋黃切成末后，撒在高麗菜絲上。
4.然后我們就要將明蝦排入，蝦的頭部要立起來，緊接著我們要在明蝦的身上擠上適量的沙拉醬即可。
番茄蝦仁沙拉
材料
蝦仁，鹽，黑胡椒，寶石番茄。
小黃瓜，檸檬汁，橄欖油，荊芥，沙拉。
做法
1.蝦仁去頭去殼，開背取蝦線，反復沖洗幾次。
2.燒開水，蝦仁在滾水中燙半分鐘左右，就可以撈出來了。
3.撈出來后，撒上少許鹽、黑胡椒、橄欖油拌勻。然后是番茄，我用的是前段時間比較多的寶石番茄，用了紅色和黃色兩種，切對半，再配些小黃瓜。
4.然后我們就要將折些準備好的，并且處理干凈的食材以及材料進行攪拌，直到將其攪拌均勻為止。
5.然后調汁，外國人通常會用羅勒或者巴西里切碎，用檸檬汁、橄欖油混合均勻。我的香草今年肯定是種不出來了，我就只好用荊芥代替了，大概他們都是一科的。
6.切細碎，和新鮮檸檬汁、橄欖油拌勻之后，淋在混合好的沙拉上就可以了。
大明蝦的好吃做法3篇（擴展4）
——海參好吃的家常做法
海參好吃的家常做法1
蔥燒海參
食材：凍海參1包，蔥段適量，鹽適量，雞精適量，料酒適量，生抽適量，蠔油適量，冰糖適量，上湯適量，生粉適量
做法：
1.海參解凍后**，然后切條焯水。
2.鍋內放少量油，燒熱后加入蔥段，爆香后將蔥段裝起備用。
3.原鍋中加入海參，再加入適量鹽、雞精、料酒、蠔油、生抽、冰糖、上湯，然后蓋上鍋蓋燜至汁收。
4.加入之前爆香的.蔥段，翻炒后埋入稀芡即可。
大明蝦的好吃做法3篇（擴展5）
——鯛魚的好吃做法匯總三篇
鯛魚的好吃做法 1
主料：鯛魚200g
輔料：油適量、鹽適量、番茄醬適量、大蔥適量、姜適量、食醋適量、紅酒適量
做法：
1、冷凍的鯛魚化凍；
2、取出**姜絲和蔥絲準備好；
3、番茄醬和生抽，食醋，紅酒，準備好；
4、熱油熱鍋放入姜絲，放入鯛魚，煎一下；
5、加入食醋去腥，加入食醋去腥；
6、加入生抽，加入適量紅酒；
7、加入番茄醬和蔥絲，出鍋擺盤開吃。
鯛魚的好吃做法 2
主料：鯛魚（4片）
調料：洋蔥（半個）、開心果碎（適量）、叉燒醬（4湯匙）、蠔油（1湯匙）、甜面醬（1湯匙）、生姜粉（適量）、黑胡椒（適量）、生抽（少許）
做法：
1、鯛魚室溫解凍；
2、**后吸干水份備用；
3、洋蔥切片后平鋪于保鮮盒底部
4、將叉燒醬、蠔油、甜面醬、生姜粉、黑胡椒、生抽混合調制成醬汁；
5、將鯛魚片兩面都涂滿醬汁后層疊放在洋蔥片上，入冰箱冷藏腌制2小時以上；
6、取出魚片平鋪于烤架上，烤盤放上錫紙后再將洋蔥片平鋪放入；
7、烤箱預熱200度，中層12分鐘即可；
8、取出魚片和洋蔥，配些新鮮時蔬，最后撒上開心果碎即可。
鯛魚的好吃做法 3
主料：鯛魚4片
輔料：油鹽適量、雞蛋適量、面包糠適量、泰式辣椒醬適量、姜片適量、胡椒粉適量
做法：
1、用鹽、胡椒粉和姜片等調味料腌制鯛魚片；
2、準備好其他原材料：淀粉、雞蛋和面包糠；
3、腌制好的鯛魚片的表面裹上一層薄薄的淀粉；
4、裹好淀粉的鯛魚片放入雞蛋液中滾一下；
5、最后放入面包糠中滾一下，讓鯛魚片表面都裹上面包糠；
6、油鍋燒至六成熱，放入鯛魚片；
7、炸至金黃后撈出控油；
8、擺放入盤中，表面撒上泰式辣椒醬；
9、端上桌，開吃了喲。
大明蝦的好吃做法3篇（擴展6）
——好吃的蒸魚做法匯總1篇
好吃的蒸魚做法 1
好吃的蒸魚做法
魚的做法多種多樣，大家覺得魚怎么做好吃?下面是好吃的蒸魚做法，希望大家喜歡!
中式蒸魚的做法【1】
材料
太陽魚、鱸魚或庸鰈等已去除內臟的魚1整條，重約1千克，鹽少許，生姜1塊，長約5厘米，大蔥4根，醬油2湯匙，麻油1湯匙，小紅辣椒1根，花生油或菜油2湯匙，點綴：，香菜(荽芫)數(shù)枝
做法
1.魚**，用紙巾拍干。兩面各斜切3—4刀，深至骨。魚身內外輕輕地抹上鹽，腌10分鐘。
2.生姜去皮，切絲。大蔥切去老葉，切成7 1 2厘米長的絲待用。醬油和麻油放入小碗調好待用。
3.在蒸鍋或中式鍋子中加5—7.5厘米的水，煮沸。如用中式鍋子，則在鍋底放蒸架。
4.鹽腌過的魚用自來水沖洗，然后用紙巾抹干，放在耐熱盤中。魚放入蒸鍋或中式鍋子，須注意盤子不能碰到水。加鍋蓋，轉小火蒸15—20分鐘至魚熟。
5.蒸魚時，將辣椒去籽，切絲。油放在小煎鍋里加熱，用旺火把辣椒和生姜煎軟。
6.魚蒸熟后，放入菜盤，撒上大蔥、生姜和辣椒絲。澆上調好的醬油和麻油，用香菜點綴后上桌。
清蒸魚頭的做法【2】
材料
大魚頭半個，姜，油，麻油，香草豉油，蔥
做法
1.蔥刨絲、姜切碎。
2.大魚頭洗干凈晾干水隔水大火清蒸8分鐘。
3.倒掉蒸魚魚水，撒大量蔥絲和姜絲鋪面。
4.適量的油和麻油加熱，倒在魚上、澆適量的豉油即可。
魚的其他做法——水煮魚【3】
材料
魚，水煮魚調料，豆芽，小白菜，鹽，料酒，生粉，蛋白，花椒，辣椒
做法
1.豆芽，小白菜，這兩盤已經用水焯過了!放入大盆中
2.將魚**，片成魚片，并把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻，腌15分鐘。
3.在干凈的炒鍋中，放入調料包，加一些熱水，加入魚排，轉大火，待水開，保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3~5分鐘即可關火。把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽和小白菜的大盆中。
4.另取一干凈鍋，倒入半斤油(具體油量要看準備的`容器大小，以倒入大盆中時，把魚和豆芽全部淹沒為準)。然后加入裝有花椒及干辣椒調料包，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。 辣椒顏色快變時，立即關火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中。香噴噴的水煮魚好了!
魚的其他做法——糖醋魚【4】
材料
鮮魚1尾，洋蔥1/4顆，青椒1/4顆，紅甜椒1/4顆，黃甜椒1/4顆，蔥段2支，蒜末1小匙，地瓜粉適量，糖醋醬2大匙，水3大匙，酒1大匙，糖1/2小匙，鹽1/2小匙，蛋1顆
做法
1.魚**，去鱗片、內臟后，以腌料腌約20分鐘，再均勻沾裹地瓜粉備用。
2.洋蔥去皮切片;青椒、紅甜椒、黃甜椒去蒂、切菱形片，備用。
3.起油鍋，油熱至180℃，放入作法1的鮮魚，以小火炸至兩面呈金黃色后撈起，瀝油備用。
4.作法3鍋中留少許油，爆香蔥段、蒜末，加入所有調味料及作法2的煮沸關火。
5.將作法3的鮮魚加入拌勻即可。
大明蝦的好吃做法3篇（擴展7）
——香菇的好吃做法(1)份
香菇的好吃做法 1
酸辣香菇豆腐湯
主料：豆腐100g、鮮香菇10朵、雞蛋1個
輔料：蔥適量、鹽適量、生抽10ml、香醋30ml、糖1g、油辣椒3g、雞精適量、香油適量、水淀粉適量、姜適量、胡椒粉適量
步驟：
1、鮮香菇**開水煮上2分鐘，瀝干水分。
2、豆腐切小粒淡鹽水浸泡10分鐘。
3、鍋中加入橄欖油爆香蔥姜，倒入切絲的香菇翻炒。
4、加入適量的.開水。
5、加入生抽。
6、加入香醋。
7、加少許的糖。
8、加入油辣椒。
9、煮上3分鐘后加入豆腐
10、加入胡椒粉。
11、加入適量的鹽。
12、加入水淀粉勾芡。
13、倒入蛋液攪勻。
14、最后加少許雞精淋入香油關火。
小貼士
鮮香菇要提前浸泡在用開水煮一下，可以除去一些異味使湯品口感更鮮美。
豆腐淡鹽水浸泡可除去豆腥味，也使豆腐不易碎爛。
要先用水淀粉勾芡，再打入蛋液，這樣才能打出漂亮的蛋花。
酸辣口味也可自己調整，以自己喜好為佳。
香菇燉豆腐
主料：豆腐500g、鮮香菇150g
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、生抽20ml、白糖2g、蠔油30g、雞精少許、水淀粉適量、姜適量
步驟：
1、鮮香菇用淡鹽水浸泡，豆腐沖洗一下。
2、把豆腐切小塊也用淡鹽水浸泡5分鐘。
3、香菇放入鍋中煮上2分鐘瀝干水分。
4、蔥姜切碎，香菇切塊。
5、炒鍋倒油爆香蔥姜。
6、倒入香菇翻炒片刻。
7、然后放入豆腐。
8、加入生抽。
9、加入耗油。
10、再加少許白糖和清水。
11、大火燒煮5分鐘，加少許鹽。
12、在加少許雞精。
13、淋入水淀粉勾薄芡。
14、湯汁濃稠關火。
小貼士
鮮香菇用淡鹽水浸泡可以清洗的更加干凈。
豆腐切小塊后用鹽水浸泡可以去除一些豆腥味而且豆腐不易碎爛。
燒至豆腐不可翻炒，只能用鍋鏟輕推，產能保證豆腐的完整。
干煸花菜香菇
主料：有機花菜270g、鮮香菇150g
輔料：油適量、鹽適量、生姜片適量、雞精適量
步驟：
1、花菜和鮮香菇去除根后**切片；
2、鍋內水開后下入香菇綽水半分鐘后撈起；
3、再把花菜下入綽水一分鐘后撈起**；
4、生姜片準備；
5、鍋內油溫5分熱下入姜片爆香；
6、再把食材倒入加入鹽后不斷的煸炒；
7、一直煸炒至食材熟，鍋內水分收干加入雞精調味后熄火。即可。
小貼士
1、食材要分開綽水；
2、鮮香菇剛入鍋的時候有較多的水分，煸炒水分收干即可；
3、此菜肴入鍋以后要不停的煸炒哦。
香菇燒排骨
主料：排骨600g、鮮香菇150g
輔料：油適量、鹽適量、老抽適量、料酒適量、干紅椒適量、青椒適量、大蒜子適量、生姜適量
步驟：
1、準備食材，鮮香菇、青椒**，生姜切片，大蒜子去皮；
2、排骨沖洗干凈；
3、將香菇改刀，1個切成兩半，青椒切段；
4、排骨下鍋，加姜片冷水煮開；
5、撈出排骨，**浮沫；
6、熱油鍋加大蒜子爆香，排骨下鍋煸炒；
7、加老抽；
8、加少許料酒；
9、放入鮮香菇；
10、加干紅椒一同翻炒至排骨上色；
11、放入適量水，沒過排骨；
12、加蓋燜20分鐘；
13、開蓋，放入青椒翻炒至收汁；
14、起鍋即可食。
小貼士
1、排骨飛水時加姜片，可去其腥味。
2、青椒后放，其色青翠。