泡椒魚頭的做法 1
材料：
鮮活胖頭魚一條，蔥一兩，豆豉50克，自制泡椒50克，湖南剁椒200克，姜一兩
做法：
1、把魚頭從背鰭后根部截下，去鱗**洗干凈，從中間劈開成一片。
2、魚頭劈開后放干凈盆中用鹽、味精、料酒入味，剁椒中摻入剁碎的泡椒、豆豉和糖、醋，調(diào)好口味，香蔥切碎、姜切片備用。
3、把和好的辣醬涂抹在魚頭上，用勺子抹均勻。
4、把整蔥墊到魚下，姜片放到魚身，上熱屜蒸10分鐘。
5、魚頭下屜后揀去蔥姜，把香蔥撒到魚頭上。鍋中燒熱油沖熟香蔥即可。
做法二：
材料：
魚頭一個(gè)，碎剁椒和泡椒(根據(jù)吃辣程度自己放)，蒜，姜，豆豉，香菜，調(diào)味汁，李錦記薄鹽生抽(這個(gè)生抽味道很鮮淡，已經(jīng)成為我最喜愛的`醬油了)，美極鮮味汁幾滴，糖少許，雞精少許，料酒，鹽
做法：
1、魚頭收拾干凈，均勻摸上鹽，淋料酒，腌10分鐘左右
2、蒜，姜，豆豉，泡椒剁碎，油鍋爆香
3、用生抽，鮮味汁，糖，雞精調(diào)成調(diào)味汁，倒在魚盤子里，再鋪上爆香的蒜米剁椒
4、水開之后，大火上鍋蒸8分鐘，出鍋撒上香菜，即可
通過以上的介紹，我想大家都能做出美味好吃的泡椒蒸魚頭的。不過就算這種做法好吃，也不能經(jīng)常吃，多吃了容易上火。另外我們買魚的時(shí)候也要注意了，因?yàn)楝F(xiàn)在水里污染大，有的魚體內(nèi)汞含量超標(biāo)。我們這時(shí)候就要選擇水庫里的魚，以免吃了對身體不好。
泡椒魚頭的做法優(yōu)選【一】份擴(kuò)展閱讀
泡椒魚頭的做法優(yōu)選【一】份（擴(kuò)展1）
——泡椒魚頭面的做法優(yōu)選【3】篇
泡椒魚頭面的做法 1
魚頭的口感非常鮮嫩，而且其還含有大量的膠原蛋白，所以不僅味道鮮美，營養(yǎng)也是相當(dāng)豐富的`。我們平常可以多吃點(diǎn)魚頭來補(bǔ)充身體所必需的營養(yǎng)，尤其是女生和正在上學(xué)的小朋友要多吃哦。這次給大家推薦的這款泡椒魚頭，做法非常經(jīng)典，大家趕快來學(xué)習(xí)一下吧。
主料
鰱魚頭 1000克 泡椒 150克 白蘿卜 15克
輔料
味精 3克 辣椒油 10克 姜 10克 大蔥 8克
1 將魚頭**，去鰓，去鱗，從魚唇正中一劈為二
2 將鹽、味精均勻涂拌在魚頭上，腌制5分鐘后用泡椒鋪滿整個(gè)魚頭
3 在盤底放2～3片生姜和白蘿卜片
4 將魚頭放上面，再在魚身上擱切好的姜絲適量
5 上鍋蒸15分鐘，出鍋后，將蔥花撒在魚頭上，澆熟油
6 然后再放鍋里蒸2～3分鐘，即可食用
泡椒魚頭面的做法 2
用料
大頭魚 一個(gè)
泡椒、泡椒水 半瓶
蔥、姜、蒜、干辣椒 適量
油、鹽、雞精 適量
白胡椒粉，椒鹽粉，孜然粉 適量
郫縣豆瓣、蒸魚鼓油、料酒 適量
把蔥姜蒜擺在盤底，把調(diào)好的醬汁跟泡椒攪拌均勻我們比較愛吃蒜又加了點(diǎn)蒜，再均勻的鋪在魚頭上，均勻撒上鹽、雞精，大火蒸15分鐘左右，起鍋前把蔥和干辣椒撒在上面用熱油澆一下就可以裝盤了！
小貼士
火候根據(jù)自家爐灶調(diào)節(jié)，避免蒸過頭了
泡椒魚頭面的做法 3
1. 將魚頭**，去鰓，去鱗，從魚唇正中一劈為二；
2. 將鹽、味精均勻涂拌在魚頭上，腌制5分鐘后用泡椒鋪滿整個(gè)魚頭；
3. 在盤底放2～3片生姜和白蘿卜片；
4. 將魚頭放上面，再在魚身上擱切好的姜絲適量；
5. 上鍋蒸15分鐘，出鍋后，將蔥花撒在魚頭上，澆熟油；
6. 然后再放鍋里蒸2～3分鐘，即可食用。
泡椒魚頭的做法小貼士
食物相克：
白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。
泡椒魚頭的做法優(yōu)選【一】份（擴(kuò)展2）
——剁椒魚頭的做法介紹優(yōu)選【一】份
剁椒魚頭的做法介紹 1
剁椒魚頭的傳統(tǒng)做法1：
主料：鰱魚頭一個(gè)，(胖頭鰱，大頭鰱)
配料：筍25克、***15克、青蒜葉10克、紅辣椒5克、五花肉25克、蔥5克、姜5克
調(diào)料：鹽2克、味精3.5克、糖1克、辣醬35克、紅油5克、色拉油60克、清湯1000克
1. 將魚頭**備用
2. 取鍋置火上，放入少許油，下五花肉、蔥、姜煽炒出香味，下魚頭煎至兩面呈金黃色，烹入黃酒，加入水，待鍋中水開了，放入組合醬等調(diào)料，放入***、筍直至燒熟，再將鍋置于大火上，把湯汁收濃，出鍋裝盤。
3. 另起鍋將清蒜葉、紅辣椒煽炒出香味，放在魚頭中間即可。
剁椒魚頭做法2：
材料：大頭魚魚頭一個(gè)，看份量了哈。每個(gè)人的食量不同
配料：剁辣椒，姜絲，料酒，蔥花
1、先將魚頭洗干凈，剖開魚頭，放上料酒，姜絲，腌制一會(huì)......
2、剁好辣椒，也可以買現(xiàn)成的剁椒哈!在魚頭上放一層剁辣椒,因剁辣椒較咸，所以切忌放多鹽。再放入鍋中蒸十分鐘，水開了后，看到蒸汽上來再放魚頭。
3、魚頭蒸好后，一般水氣比較多，可以倒掉一部分哈，最后撒上蔥花，燒熱油，淋在魚頭上。
剁椒魚頭做法3：
原料：胖頭魚頭1個(gè)(2斤)、湖南特制剁椒適量、味精3克、紅油10克、姜10克、蔥8克、白蘿卜片15克
1.將魚頭**，去鰓，去鱗，從魚唇正中一劈為二。
2.將鹽、味精均勻涂拌在魚頭上，腌制5分鐘后將剁椒涂抹在魚頭上。在盤底放2-3片生姜和白蘿卜片，將魚頭放上面，再在魚身上擱切好的姜絲適量。
3.上鍋蒸15分鐘，出鍋后，將蔥花撒在魚頭上，澆熟油，然后再放鍋里蒸2-3分鐘，即可食用。
泡椒魚頭的做法優(yōu)選【一】份（擴(kuò)展3）
——家常剁椒魚頭的做法優(yōu)選【一】份
家常剁椒魚頭的做法 1
用料主料
魚頭500克
輔料
花生油3湯匙、食鹽1/2茶匙、姜1小塊、蒜5瓣、料酒1茶匙、魚露1茶匙、細(xì)香蔥5棵、剁椒4湯匙
剁椒魚頭的做法
1.將魚頭**，去鰓，去鱗。準(zhǔn)備好自制剁椒和姜、蔥、蒜
2.把姜切絲加入魚頭
3.加入適量鹽
4.加入料酒，抓勻腌制20分鐘
5.腌好后在魚頭上蓋上自制剁椒
6.熱水上鍋中火蒸10分鐘
7.蒸魚時(shí)把蔥蒜切碎
8.把蔥蒜均勻的撒在魚頭上
9.另起鍋放一大勺油燒至冒煙
10.把燒熱的油均勻的淋在魚頭上
11.最后再淋少許的魚露提味
泡椒魚頭的做法優(yōu)選【一】份（擴(kuò)展4）
——泡椒春筍的做法實(shí)用一份
泡椒春筍的做法 1
原料：
春筍500克。
輔料：
泡椒2大勺、小米辣2根、花椒20粒、蒜4瓣、青蔥2棵、姜片5片。
調(diào)料：
白酒1大勺、白糖1大勺、鹽1小勺、白醋2大勺、涼開水2大勺。
做法：
1、新鮮的春筍**后切片,放入開水中煮15分鐘。
2、大蒜去皮**后切碎，小蔥切段、生姜切片。
3、瀝干水的竹筍片放入一個(gè)干凈無油的保鮮盒內(nèi)，放入蔥姜蒜，再依據(jù)自己的喜好放些花椒。
4、能吃辣就多放些小米辣和泡椒，不能吃就少放。
5、放入所有的調(diào)料。
6、最后再放兩大勺涼開水。蓋上保鮮盒蓋，上下晃動(dòng)，讓調(diào)料充分調(diào)勻。放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用。
小貼士
每次取泡椒春筍的時(shí)候要用干凈的筷子夾取，放在冰箱里可以保存一周。一道小菜，不用開火就能做的泡椒春筍。
泡椒魚頭的做法優(yōu)選【一】份（擴(kuò)展5）
——泡椒筍子的做法實(shí)用1份
泡椒筍子的做法 1
泡椒筍子的做法
導(dǎo)語：泡椒筍子是非常開胃的一道家常小菜，筍子的營養(yǎng)價(jià)值是非常的高的，做成這道小菜不僅能潤腸潤肺還能夠讓人強(qiáng)身健體，還有助于消化。泡椒筍子是香辣味的，喜歡吃辣的朋友會(huì)特別喜歡，辣辣的感覺真的讓人回味無窮，那么泡椒筍子的做法有哪些呢，怎樣制作才能做出好吃美味的泡椒筍子。下面是小編整理的泡椒筍子的做法，歡迎大家分享。
竹筍，是竹的幼芽，也稱為筍。竹為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產(chǎn)**，類型眾多，適應(yīng)性強(qiáng)，分布極廣。竹筍性味甘微寒，具有清熱消痰、利隔爽胃、消渴益氣等功效。竹筍還含大量纖維素，不僅能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、去積食、防便秘，而且也是肥胖者減肥的好食品。
泡椒筍子的制作：
泡椒筍子用料：主料：竹筍300克。輔料：野山椒100克。調(diào)料：食鹽2茶匙，蔥半根，姜3片，八角2粒，花椒1湯匙，大蒜3瓣，紅尖椒3根，白酒1湯匙，白醋2湯匙，水1杯。
泡椒竹筍的做法：
1.竹筍**后切片,放入沸水中，并加1茶匙鹽焯燙半分鐘后撈出瀝干水分。
2.大蒜去皮**后切碎，京蔥和生姜切片，小紅椒切碎。
3.瀝干水的竹筍片放入大碗內(nèi)，倒入其余所有材料拌勻。
4.拌勻后的泡椒竹筍倒入一個(gè)干凈無油的密閉容器內(nèi)，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用。
烹飪技巧：
1、竹筍焯燙的時(shí)候，時(shí)間不宜過長，否則煮軟了，失去了原本爽脆的口感。
2、這道涼菜很適合炎熱的夏季，不管是佐粥或是配飯，抑或是作為配酒的小菜都是不錯(cuò)的選擇。
泡椒筍子的做法其實(shí)很簡單，泡椒筍子的做法有哪些我們也都有了認(rèn)識(shí)，泡椒筍子可以開胃健脾胃，還能夠通腸排便，防止便秘，而且還能夠增加人體的免疫力功能。對于我們做好的泡椒竹筍吃不完的，我們可以把多余的泡椒筍子放在冰箱中保存到一周左右的時(shí)間，每次在我們食用前用干凈的筷子夾出點(diǎn)來食用即可。
豆花的做法
第一步
用清水把140克黃豆浸泡四小時(shí)左右， 黃豆泡到明顯變大，看上去很飽滿的狀態(tài).冬天的延長浸泡時(shí)間或用溫水泡
第二步
倒掉水，用漏篩控干水份，接下來開始打豆?jié){，稱好1200克純凈水，自來水也可以，反正等會(huì)要煮熟。
第三步
水和黃豆慢慢加進(jìn)原汁機(jī)里打成豆?jié){，打好的豆?jié){用細(xì)的面篩過濾到奶鍋里，用紗布過濾也可以
第四步
把三克內(nèi)酯倒進(jìn)電飯煲，用30克左右的溫開水化開放一邊備用。 溫開水不需要太多，能化開內(nèi)酯就可以了
第五步
現(xiàn)在開始煮豆?jié){，我是在煤氣灶上煮的，也可以用電磁爐
第六步
煮的過程開始用中火，要經(jīng)常用勺子攪動(dòng)，防止鍋底會(huì)結(jié)底影響傳熱，而且等會(huì)不好洗鍋,煮開以后轉(zhuǎn)中小火再煮五分鐘左右，沒有徹底煮熟的豆?jié){是有毒的。
第七步
煮的過程可以用面篩把上面的浮沫撇去， 徹底煮熟后離火放置一邊冷卻到85度左右，大概三到五分鐘就差不多了。
第八步
現(xiàn)在把熟豆?jié){倒進(jìn)電飯鍋里 ，再過濾一遍，倒的時(shí)候要緩緩的倒進(jìn)，目的就是讓豆?jié){和剛剛?cè)诨膬?nèi)酯充分的融合在一起。
第九步
電飯鍋開啟保溫鍵，15分鐘就可以了豆?jié){倒進(jìn)電飯鍋以后，千萬不要去攪動(dòng)，豆?jié){和內(nèi)酯一混合很快就會(huì)發(fā)生變化，用勺子攪動(dòng)的話就會(huì)破壞豆花的凝固，出來就會(huì)成豆渣一樣的狀態(tài)。
第十步
準(zhǔn)備些調(diào)制豆花的配料，香菜、榨菜切成碎末，蝦皮洗干凈控干水，紫菜提前泡軟**控水，不吃辣椒的可以不放
第十一步
15分鐘時(shí)間剛剛還是液體的豆?jié){就變成嫩嫩的豆花了，白花花的豆花吹彈可破。
第十二步
放上自己喜歡吃的調(diào)味品，讓豆腐花的口感更鮮、更美！當(dāng)豆腐花的醇香融入鮮美的湯汁中，那美味定讓人回味無窮。
泡椒魚頭的做法優(yōu)選【一】份（擴(kuò)展6）
——泡椒金針菇的做法實(shí)用一份
泡椒金針菇的做法 1
第一種：
1. 買來的金針菇，去腳，因?yàn)槟且还?jié)個(gè)人覺得口干不太好。
.2. 泡椒5個(gè)，我還順便撈了一只交頭，成都叫交頭，我老家達(dá)州叫蔥頭，不知道其他地方叫什么。
.3. 泡椒、交頭剁碎，大蒜剁碎，金針菇洗干凈。
.4. 水燒開，放鹽，放入金針菇，水開，整個(gè)過程煮不超過2分鐘，因?yàn)闀r(shí)間長了就會(huì)塞牙。
.5. 金針菇裝盤，放上剁椒、交頭、大蒜碎，淋上香油，再放上鹽、雞精。拌均勻即可。
第二種：
1. 將藕切成薄厚均一片狀，金針菇切掉老梗，
2. 鍋內(nèi)放水煮沸加入藕片，煮至藕片斷生撈出
3. 再放入金針菇氽燙
4. 撈出的藕片投入冷水中，金針菇也同樣操作
5. 將金針菇和藕片瀝干水加入少許果醋
6. 將泡椒和泡椒水也一起放入
7. 處理好后蓋上保鮮膜放置兩.三個(gè)小時(shí)后即可食用。
.小貼士
藕片和金針菇氽燙至熟的時(shí)間不同，所以不用一同放入鍋中。
投入冷水中可以使蔬菜口感更爽脆。
上述已經(jīng)為大家介紹過了哦，各位吃貨們是不是已經(jīng)眼饞嘴饞了呢?尤其是對于喜歡吃辣的朋友來說，吃上辣辣的泡椒應(yīng)該是一件很爽的事情。那還等什么呢，趕快買好食材回去做一下試試看哦。雖然是一道家常菜，但是要做好家常菜還需要不斷的嘗試和練習(xí)才能做出自己滿意的口味哦!
泡椒魚頭的做法優(yōu)選【一】份（擴(kuò)展7）
——泡椒雞翅的做法范文1份
泡椒雞翅的做法 1
原料：雞翅、鹽、市場上買來的腌好的山椒。
作法：雞翅洗干凈后，把鍋里接上水，開始煮，大約3分鐘后開鍋了，此時(shí)放入適量的鹽，然后繼續(xù)煮。雞翅只要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃，煮到12分鐘左右用筷子插一下，筷子能夠插入就說明煮好了。
把雞翅裝進(jìn)盤中，然后放涼五分鐘，五分鐘后，倒入買來的山椒，煮這些雞翅，把一小瓶的山椒連汁一起全部倒入是最好的。最后，只要放涼半小時(shí)就行了，最好不要放冰箱，因?yàn)槿菀状丁?/p>
溫馨提示
1、雞翅一定要過冷水，能起到爽口的作用，放醋和冰糖也能起到爽口的作用。
2、如果喜歡吃辣，可以把野山椒切成粒，或是先在盆里倒少量開水，放花椒和野山椒，放涼后，再把其它材料放進(jìn)去。
3、最好泡一天以上，每隔幾個(gè)小時(shí)翻動(dòng)一次，以便入味均勻。
能吃太多雞翅，尤其是雞翅尖，雞翅尖是雞的淋巴結(jié)，這是常識(shí)。
由于激素可以使雞迅速生長，因此給雞注射激素的現(xiàn)象很普遍。據(jù)介紹，一只雞從小到大要接受三四次激素的注射。注射時(shí)，大都[1]在禽類的`翅膀部位打針。一般藥物都會(huì)產(chǎn)生一定的殘留，大部分會(huì)存在于血液和肉中，尤其是雞翅中，激素殘留嚴(yán)重。健康學(xué)家稱，長期食用激素過多的食品，將增大患腫瘤、乳腺癌的概率。
在吃泡椒雞翅的時(shí)候，最好是能夠保持適度，泡椒雞翅在腌制的過程當(dāng)中里面會(huì)加入大量的尖椒，它的辣度比較高，吃得過多會(huì)給胃腸帶來很大的刺激，很可能會(huì)引起各種的胃腸不適，同時(shí)雞翅里面也會(huì)含有一定量的激素。